Speisekarte

mit Artischocken, Kaviar & Wildkräutersalat

2025 Gavi di Gavi Lugarara DOCG
Az. Agr. Tenuta La Giustiniana, Piemont, Italien 1/8 l € 8,50

mit Périgord-Trüffelrahmwirsing & Trüffeljus

2022 Chardonnay Ried Lores
Weingut Familie Reinisch, Thermenregion, Österreich 1/8 l € 13

mit Eierschwammerln, Romanesco & Rotkraut

2014 Tridendron
Weingut Ernst Triebaumer, Burgenland, Österreich 1/8 l € 15

mit Wachauer-Marillenröster & Tahiti-Vanilleeis

2021 Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese
Weingut Markus Molitor, Mosel, Deutschland 0,1 l € 13

mit Sauerkraut & Gewürz-Lardo

2024 Riesling
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz, Deutschland 1/8 l € 12

mit pochiertem Bio-Ei, Osietra Kaviar & Blattspinat

2022 Bourgogne Aligoté
Domaine Sylvain Bzikot, Burgund, Frankreich 1/8 l € 13

mit feinen Périgord-Trüffelnudeln & Jungkarotten

2016 Cabernet Franc Ried Steinberg
Weingut Stefan Zehetbauer, Burgenland, Österreich 1/8 l € 18

mit Pistaziencreme & Pralinéeis

2023 vom Salz Trockenbeerenauslese
Weingut Alexander Egermann, Burgenland, Österreich 0,1 l € 13

mit Artischocken, Kaviar & Wildkräutersalat

mit marinierten Eierschwammerln & Salatherz

mit Sauerkraut & Gewürz-Lardo

mit Consommé, Toast & Blattsalat

mit karamellisierter Brioche & Wachauer-Marille

mit Butternockerl & Gemüseperlen

mit Tomate

mit Seeigel-Erdäpfelcreme & Mini Pak Choi

mit Ananastomate & eingelegten Artischocken

mit pochiertem Bio-Ei, Osietra Kaviar & Blattspinat

mit Périgord-Trüffelrahmwirsing & Trüffeljus

mit Limettengnocchi, grünem Spargel & Kaviarsauce

mit Portweinrisotto & Erbsencreme

mit Trüffelrisotto & wildem Brokkoli

mit Eierschwammerln & Sommergemüse

mit Petersilienerdäpfeln, Blattsalat & Preiselbeeren

mit Steinpilzpüree, Mini-Melanzani & Madeirajus

mit Eierschwammerln, Romanesco & Rotkraut

mit feinen Périgord-Trüffelnudeln & Jungkarotten

mit Bergamotte

mit Fetakäse, Heidelbeeren, Eierschwammerln & Paprika

mit Basilikumgnocchi & Karfiol

mit Trüffelschaum

mit Herzkirschen & Pistazie

mit Wachauer-Marillenröster & Tahiti-Vanilleeis

mit Pistaziencreme & Pralinéeis

mit bretonischem Mürbteig & Sauerrahm-Espuma

mit Zitronen-Mandel-Moelleux & Eisenkrautsorbet

Tahiti-Vanilleeis, Pralinéeis, Schafmilch-Marilleneis

Veganes Pistazieneis

Eisenkrautsorbet, Walderdbeersorbet, Ananas-Kokossorbet, Grapefruit-Guavensorbet